CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Entrées : PIZZA AUX OLIVES ET AUX DEUX FROMAGES
Posté par essya le 6/1/2005 10:36:11 (1731 lectures)

PIZZA AUX OLIVES ET AUX DEUX FROMAGES



Ingrédients pour 6 personnes :

Ingrédients :

huile d'olive : 3 c. à soupe
oignon : 1
coulis de tomate : 10 cl
ail : 1 gousse
persil plat : 2 brins
jambon cuit : 2 tranches
olives noires : 18
sel, poivre
pâte à pain : 500 g
poivron rouge : 1/2
poivre vert : 1/2
champignons de paris : 1 boîte
caciocavallo : 50 g
parmesan râpé : 1 c. à soupe

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

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Entrées : SALADE WOW
Posté par essya le 4/1/2005 10:18:46 (1409 lectures)

SALADE WOW



Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 laitue romaine lavée, essorée et déchiquetée
12 quartiers díorange sans peau, coupés en deux
1 banane épluchée et tranchée
1/2 oignon rouge tranché
1/3 tasse(80 ml) pistaches émondées
12 grosses crevettes cuites, décortiquées et coupées en deux sur la longueur

Vinaigrette au yogourt et curry :

2 c. à soupe(30 ml) jus de lime
2/3 tasse(160 ml) yogourt
2 c. à thé(8 ml) poudre de curry
3 c. à soupe(45 ml) mayonnaise
Poivre

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Entrées : SALADE TURQUE
Posté par essya le 4/1/2005 10:12:09 (1540 lectures)

SALADE TURQUE



Ingrédients pour 8 à 12 personnes :

6 grosses oranges sans pépins, tranchées
10 endives en feuilles
2 oignons rouges coupés en dés
Poignée díolives noires dénoyautées et tranchées
Huile díolive
Pincée de sel et de poivre
Pincée de paprika
Pincée de coriandre moulue

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Entrées : SALADE TIEDE DE PETONCLES AU PAMPLEMOUSSE
Posté par essya le 4/1/2005 10:02:59 (1283 lectures)

SALADE TIEDE DE PETONCLES AU PAMPLEMOUSSE



Ingrédients pour 4 personnes :

Feuilles de laitues diverses (chicorée, aragula, Boston, romaine, etc.)
16 têtes d’asperges fraîches coupées en deux
1 poivron rouge paré et coupé en julienne
4 échalotes
vertes hachées
1 lb (454 g) gros pétoncles coupés en deux sur la hauteur
1 c. à soupe (15 ml) huile de sésame
2 c. à soupe (30 ml) graines de sésame légèrement grillées

Vinaigrette tiède au pamplempousse :

1/3 tasse (80 ml) jus de pamplemousse rose
1 c. à thé (4 ml) sucre granulé
1 c. à thé (4 ml) moutarde de Dijon
1 gousse d’ail hachée finement
2 c. à soupe (30 ml) huile de sésame
Sel et poivre du moulin

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Entrées : SALADE PRINTANIERE AUX CREVETTES
Posté par essya le 4/1/2005 9:53:56 (1445 lectures)

SALADE PRINTANIERE AUX CREVETTES



Ingrédients pour 4 personnes :

1 laitue Boston lavée, essorée et déchiquetée
1 lb (454 g) crevettes moyennes, cuites et décortiquées
12 tomates cerises, coupées en deux
1/4 lb (115 g) champignons lavés et tranchés

Vinaigrette printanière :

2 c. à soupe(30 ml) jus de citron
1/4 tasse(60 ml) huile de noix
1 c. à soupe (15 ml)vinaigre de vin
1 c. à thé(4 ml) estragon frais si possible
1 c. à soupe(15 ml) persil frais haché
Sauce Tabasco
Poivre

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Entrées : SALADE DU PACIFIQUE
Posté par essya le 4/1/2005 9:42:53 (1863 lectures)

SALADE DU PACIFIQUE



Ingrédients pour 4 personnes :

19 oz(540 ml) haricots noirs en boîte (1), égouttés
2 tasses(500 ml) chair de papaya en cubes
1 piment fort frais haché
4 échalotes tranchées
2 tomates coupées en dés
1 poivron vert coupé en dés
2 c. à thé(8 ml) gingembre frais râpé
2 c. à soupe(30 ml) menthe fraîche hachée
2 c. à soupe(30 ml) basilic frais haché
Jus d'un citron
1/4 tasse(60 ml) huile díolive
2 c. à soupe(30 ml) vinaigre balsamique
Sel et poivre

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Entrées : SALADE DE TOMATES AU FROMAGE DE CHEVRE ET BASILIC
Posté par essya le 3/1/2005 16:50:00 (3466 lectures)

SALADE DE TOMATES AU FROMAGE DE CHEVRE ET BASILIC



Ingrédients pour 4 personnes :

Feuilles de cresson frais
4 tomates coupées en quartiers
Poivre
3 oz (85 g) fromage de chèvre doux, ferme
12 olives grecques au choix

VINAIGRETTE AU BASILIC :

1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de vin
1/4 tasse (60 ml) huile d'olive extra- vierge
1/3 tasse (80 ml) feuilles de basilic frais, hachées
Poivre

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Entrées : SALADE DES ILES AUX FRAMBOISES
Posté par essya le 3/1/2005 16:02:31 (1428 lectures)

SALADE DES ILES AUX FRAMBOISES



Ingrédients pour 8 personnes :

1 laitue romaine nettoyée, essorée et déchiquetée
1 laitue Boston nettoyée, essorée et déchiquetée
2 endives nettoyées, essorées et déchiquetées
1 clémentine épluchée et en quartiers
2 tasses(500 ml) chair de mangue
1/4 tasse(60 ml) noix de pins

VINAIGRETTE AUX FRAMBOISES (2 tasses/500 ml) :

1 tasse(250 ml) framboises fraîches ou congelées
1/3 tasse(80 ml) vinaigre blanc
2/3 tasse(160 ml) huile díolive
1/2 tasse(125 ml) cassonade
2 gousses díail hachées finement
Sel et poivre
Estragon
Basilic frais

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Entrées : SALADE DE THON - TOMATES ET POIVRONS GRILLES
Posté par essya le 3/1/2005 15:46:17 (6592 lectures)

SALADE DE THON - TOMATES ET POIVRONS GRILLES



Ingrédients pour 4 personnes :

Feuilles de laitue nettoyées, essorées et déchiquetées
2 tomates
2 poivrons verts ou rouges grillés
3 oeufs durs coupés en quartiers
6,5 oz(184 ml) thon en boîte (1) égoutté
2 c. à soupe(30 ml) câpres
3 c. à soupe(45 ml) huile díolive
2 c. à soupe(30 ml) jus de citron
Poivre
Coriandre fraîche

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Entrées : SALADE DE POULET INDIENNE A L'AVOCAT
Posté par essya le 3/1/2005 15:41:29 (6326 lectures)

SALADE DE POULET INDIENNE A L'AVOCAT



Ingrédients pour 4 personnes :

1 lb(454 g) demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau
1 c. à soupe(15 ml) poudre de curry
2 c. à soupe(30 ml) huile díolive
2 c. à soupe(30 ml) beurre
1/4 tasse(60 ml) jus díorange frais
2 tasses(500 ml) feuilles de mâche
16 quartiers d'orange sans peau, coupés en deux
2 tasses(500 ml) chair díavocat en cubes
1/4 tasse(60 ml) huile díolive

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