CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Couscous : Recette facile du couscous au lapin
Posté par essya le 15/9/2007 23:10:00 (1494 lectures)

Recette facile du couscous au lapin



Ingrédients :

-1 lapin
-1kg de couscous en paquet
-500g de carottes épluchées, évidées et coupés en longueur
-400g de navets coupés en deux
-1 petite courge rouge
-2 oignons hachés
-3 tomates
-Persil et coriandre hachée
-1 poivron piquant
-½ l de bouillon de poulet
-4c.à.s d’huile
-2c.à.s d’huile d’olive
-Sel, poivre, gingembre, safran

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Couscous : Couscous aux oignons caramélisés
Posté par essya le 12/9/2007 23:29:44 (1390 lectures)



Ingrédients :

1kg de viande de mouton
1kg de couscous
1kg d’oignons
500g de pois chiches
200g de raisins secs
1 litre de bouillon de poulet
3 c.à.s de sucre
1 c.à.s de beurre rincé
1 c.à.s de beurre
1 c.à.s de miel
Huile
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
1 c.à.c de gingembre
1 c.à.c de poivre
1/2 c.à.c de cannelle en poudre
1 pincée de safran
Sel

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Couscous : Couscous algerien a l'agneau
Posté par essya le 18/8/2007 10:53:53 (2045 lectures)



Ingrédients :

1 KG. de viande de mouton
300 g de pois chiche (trempés dans l'eau depuis la veille)
2 oignons moyenne
2 tomates
1/2 cuillère à café poivre
1 cuillère à soupe de sel
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de tabel ou assaisonnement de viande
2 courgettes
4 navets
2 pommes de terres moyennes
1 Kg. de couscous fin
4 carottes
1 cuillère à café d'harissa (facultatif)

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Couscous : Couscous au mouton
Posté par essya le 18/8/2007 10:47:07 (1347 lectures)



Ingrédients pour 8 personnes

Repos : 20 min. Préparation : 30 min. Cuisson : 1 H

1kg de couscous fin ou moyen

1,5kg d'épaule de mouton

4 oignons

15cl d'huile

500g de pois chiches

10 branches de coriandre

Piment doux

Noix de muscade

Coulis de tomates

Légumes : 5 tomates, 4 carottes, 4 courgettes, 4 pommes de terre, 2 poireaux

150g de beurre ramolli

Sel, poivre noir

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Couscous : Couscous Marocain
Posté par essya le 18/8/2007 10:34:36 (2567 lectures)



Ingrédients :

2kg de viande (boeuf : macreuse ou basses-côtes, et mouton : collier ou épaule ou 1 poulet en morceaux)
quelques os
200g de pois chiches
3 oignons
4 tomates
4 navets
750g de courgettes
500g de potiron
1 branche de céleri
1 coeur de chou
3 Cs d'huile d'olive
1 Cc de paprika
quelques grains de coriandre pilés
sel, poivre
quatre-épices
1 kg de couscous
1 petite pointe d'harissa

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