MIAME DE FROMAGE FRAIS

Date 4/1/2005 13:52:29 | Sujet : Desserts

MIAME DE FROMAGE FRAIS



Ingrédients pour 4 enfants :

25 cl de crème liquide très froide
250 g de fromage blanc en faisselle
1 pamplemousse
1 orange pelés à vif, puis détaillés en quartiers débarrassés de leur peau fine
1 banane
4 fraises (ou un autre fruit de votre choix)
2 blancs d'oeufs
100 g de sucre
1 gousse de vanille fendue en 2 et grattée
3 c. à soupe de caramel
4 c. à soupe de coulis de framboise
Amandes hachées

Préparation : 25 min
Cuisson : pas de cuisson



Préparation :

Dans un saladier préalablement entreposé au freezer, battre fermement la crème liquide en crème Chantilly.
Terminer en ajoutant 50 g de sucre et les graines contenues dans la gousse de vanille.
Dans un autre saladier, battre les blancs d'œufs en neige bien ferme.
Dans un troisième saladier, mélanger le fromage blanc avec les 50 g de sucre restants.
À l'aide d'une spatule, mélanger délicatement la crème Chantilly avec les blancs en neige, puis y incorporer le fromage blanc. Répartir ce blanc-manger dans les coupelles de service.
Parsemer le dessus d'un peu d'amandes hachées.
Former un puits au centre, y verser le coulis de framboise, et entourer de chaque fruit frais détaillé en petits morceaux.

Astuce :

Vous pouvez couper les fruits la veille, les mélanger, puis les laisser mariner toute la nuit.



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