CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Gâteaux : PANCAKES
Posté par essya le 8/12/2004 17:50:00 (6705 lectures)

PANCAKES




Ingrédientspour 20 à 30 pancakes :

250 g de farine (2 + 1/5 tasses)
2 cuillères à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
3 petits oeufs (ou 2 gros)
30 cl de lait (1 et 1/5 tasse)
3 cuillères à soupe de miel liquide
1 pincée de sel

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Gâteaux : PETITS GATEAUX AU SAFRAN
Posté par essya le 8/12/2004 17:10:00 (2949 lectures)

PETITS GATEAUX AU SAFRAN




Ingrédients pour 8 à 9 gâteaux :

100 g de beurre (un peu moins d'1/4 lbs)
3 oeufs
140 g de sucre (5/8 tasse)
1 dosette de safran
le zeste d'un citron non traité
1 yaourt velouté de 125 g (un peu plus d'1/4 lbs)
1 sachet de levure (1/3 oz de poudre à pâte)
200 g de farine (1 + 3/4 tasse)
3 cuillères à soupe de graines de pavot

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Gâteaux : PETITS GATEAUX AUX DEUX CHOCOLATS
Posté par essya le 8/12/2004 17:10:00 (6182 lectures)

PETITS GATEAUX AUX DEUX CHOCOLATS




Ingrédients :

3 oeufs
75 g de sucre (2,6 oz, 0,37 tasse)
85 g de beurre (3 oz)
50 g de farine (1.7 oz, 0.4 tasse)
200 g de chocolat noir (7 oz)
1 tablette de chocolat de blanc (galak)

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Gâteaux : PETITS CAKES AU CHOCOLAT AU LAIT ET AUX PISTACHES
Posté par essya le 8/12/2004 17:00:00 (1129 lectures)

PETITS CAKES AU CHOCOLAT AU LAIT ET AUX PISTACHES




Ingrédients pour 8 personnes :

1 tablette de chocolat au lait
3 oeufs
150 g de beurre (5.3 oz)
200 g de farine (7 oz)
125 g de sucre (4.4 oz)
125 g de pistaches fraîches décortiquées (4.4 oz)
des caissettes en papier ou des petits moules à cake

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Gâteaux : PETITS CHOUX AUX FRAISES
Posté par essya le 8/12/2004 17:00:00 (1233 lectures)

PETITS CHOUX AUX FRAISES




Ingrédients pour environ 20 petits choux :

sucre glace
Pour les choux :
10 cl d'eau (2/5 tasse)
50 g de beurre (1/8 lbs)
100 g de farine (7/8 tasse)
3 à 4 oeufs (selon la grosseur)
1 pincée de sel
Pour le coulis :
250 g de fraises (un peu plus d'1/2 lbs)
20 g de sucre (0,6 oz)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de Grand Marnier (facultatif)
Pour la chantilly :
20 cl de crème fraîche entière liquide (4/5 tasse de crème à fouetter 35 %)
40 g de sucre (1,3 oz)
250 g de fraises (un peu plus d'1/2 lbs)

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Gâteaux : MILLE-FEUILLES DE CREPES AU CITRON
Posté par essya le 8/12/2004 15:40:51 (5936 lectures)

MILLE-FEUILLES DE CREPES AU CITRON



Ingrédients pour 8 personnes :

Pour les crêpes :
2 gros oeufs
150 g de farine (1 + 1/3 tasses)
1/3 de litre de lait (1 + 1/5 tasse)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sucre
le zeste d'un citron
Pour la crème au citron :
3 oeufs
150 g de sucre (2/3 tasse)
le jus de 2 citrons
le zeste d'un citron
70 g de beurre (1/3 tasse)
sucre glace (sucre à glacer)

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Gâteaux : GATEAUX ETNAS
Posté par essya le 8/12/2004 15:38:21 (4104 lectures)

GATEAUX ETNAS



Ingrédients pour 6 gâteaux ou 12 mini :

150 g de chocolat noir (5.3 oz)
6 carrés chocolat de dégustation corsé
5 oeufs
90 g de sucre (3.2 oz)
75 g de beurre (2.6 oz)
1 ½ cuillerée de farine

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Gâteaux : BUCHE DE NOEL AU CONFIT DE MANGUES
Posté par essya le 8/12/2004 15:20:00 (1317 lectures)

BUCHE DE NOEL AU CONFIT DE MANGUES



Ingrédients pour 8 personnes :

Pour le confit de mangues :
2 belles mangues
1 petit citron vert
30 g de sucre (1 oz)
noix de coco râpée
Pour le biscuit :
125 g de sucre (un peu plus d'1/2 tasse)
4 oeufs
120 g de farine
Pour le sirop :
20 cl d'eau (4/5 tasse)
60 g de sucre (2 oz)
2 cuillères à soupe de rhum

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Gâteaux : GATEAU ROULE AUX FRAMBOISES
Posté par essya le 8/12/2004 15:05:30 (7638 lectures)

GATEAU ROULE AUX FRAMBOISES



Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le biscuit:
150 g de sucre (2/3 tasse)
5 oeufs
150 g de farine (1 + 1/3 tasses)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)
Pour le coulis :
150 g d'eau (1/3 lbs)
150 g de sucre (2/3 tasse)
500 g de framboises (un peu plus d'une livre)

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Gâteaux : GATEAU RENVERSEE AUX ANANAS
Posté par essya le 8/12/2004 15:01:19 (3330 lectures)

GATEAU RENVERSEE AUX ANANAS



Ingrédients pour 8 personnes :

1 boîte d'ananas en rondelles (450 g)
3 oeufs
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de farine
1/2 sachet de levure
sucre, eau et beurre pour le caramel

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