CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Entrées : TOAST VEGETARIEN
Posté par essya le 22/1/2005 11:04:46 (1927 lectures)

TOAST VEGETARIEN



Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de pain de mie blanc (de préférence des grandes tranches épaisses)
1 tomate
1/2 courgette
1/2 aubergine
1 poivron
4 tranches de mozzarella
4 olives
poivre
huile d'olive
persil
cibouelette
ail (selon les goûts)

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Entrées : TOMATES CONFITES AU CHEVRE FRAIS
Posté par essya le 22/1/2005 10:59:48 (1840 lectures)

TOMATES CONFITES AU CHEVRE FRAIS



Ingrédients pour 4 personnes :

8 petites tomates (genre grappe)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 petits chèvre ou brebis frais
feuilles de basilic ou ciboulette
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
poivre

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Entrées : TARTE A L'OIGNON ET AUX EPICES
Posté par essya le 22/1/2005 10:56:08 (1651 lectures)

TARTE A L'OIGNON ET AUX EPICES



Ingrédients pour 6 personnes :

400 g de pâte feuilletée
350 g d'oignon doux en lanières
20 g de beurre
1/4 de cuillère à café de quatre-épices
3 œufs
150 g de crème fraîche allégée
1,5 dl de lait
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
20 g de pignons
sel et poivre

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Entrées : TARTE HOLLANDAISE AUX ASPERGES
Posté par essya le 22/1/2005 10:52:32 (1362 lectures)

TARTE HOLLANDAISE AUX ASPERGES



Ingrédients pour 6 personnes :
1 tasse de farine
1/2 cuillère à café de sucre
3 cuillères à soupe de margarine allégée
2 cuillères à soupe d'eau
400 g d'asperges hachées
1/3 tasse de crème fraîche allégée
1 cuillère à café de sel
1 œuf + 1 blanc d'œuf
1/2 tasse de fromage râpé sans MG
1/2 cuillère à café d'estragon moulu
jus de 1/2 citron
farine
margarine allégée

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Entrées : TARTE AUX EPINARDS
Posté par essya le 22/1/2005 10:48:47 (2183 lectures)

TARTE AUX EPINARDS



Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte brisée
30 cl de crème fraîche
150 g de gruyère râpé ou de chèvre émietté
200 g d'épinards hachés
2 oeufs
sel et poivre

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Entrées : TARTE AUX OIGNONS ET AU CHEVRE
Posté par essya le 22/1/2005 10:37:28 (1285 lectures)

TARTE AUX OIGNONS ET AU CHEVRE



Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte brisée
3 petits oignons
2 grosses tomates
2 cuillère à soupe de moutarde
2 oeufs
1 fromage de chèvre en rouleau
1 petit pot de crème fraîche
sel et poivre

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Entrées : TARTE AUX GIROLLES
Posté par essya le 22/1/2005 10:33:21 (906 lectures)

TARTE AUX GIROLLES



Ingrédients pour 6 personnes :

fond de tarte feuilleté
500 g de girolles
3 tomates
3 ou 4 oignons
1 boule de mozzarella
huile d'olive, sel, poivre

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Entrées : TARTE AUX COURGETTES (SANS PATE)
Posté par essya le 22/1/2005 10:30:29 (1628 lectures)

TARTE AUX COURGETTES (SANS PATE)



Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de courgettes
3 œufs
10 cl de crème liquide
80 g de semoule fine
40 g de parmesan râpé
sel et poivre
herbes de Provence et basilic

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Entrées : SOUPE FROIDE
Posté par essya le 22/1/2005 10:09:16 (888 lectures)

SOUPE FROIDE



Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de tomates fraîches
2 gousses d'ail
2 tranches de pain de campagne
1/2 tasse d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 tranche de pain de campagne coupée en bâtonnets
crème fraîche allégée
- 4 brins de romarin

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Entrées : SOUFFLE DE PATISSON
Posté par essya le 22/1/2005 9:57:18 (1145 lectures)

SOUFFLE DE PATISSON



Ingrédients pour 3 personnes :

1 pâtisson de taille moyenne (environ 20 cm de diamètre)
3 cuillères de maïzena
3 oeufs
20 g de beurre
1 pointe de piment d'Espelette
-sel et poivre

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