CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Desserts : BÛCHE À L'ORANGE
Posté par essya le 29/11/2006 22:40:00 (747 lectures)



Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Temps total : 55 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

Pour une bûche de 45 cm de long
- environ :
- 1 gâteau roulé (voir cette recette)
Pour le sirop :
- 3 c. à s. de liqueur à l'orange
- 100 g de sucre
Pour la crème pâtissière :
- 1/2 l de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g de farine
- 1 zeste d'orange
- 150 g de sucre
- 200 g de beurre
- 2 c. à s. de liqueur à l'orange
Pour la garniture :
- 2 oranges
- 200 g de marmelade d'abricots
- 100 g de perles d'argent

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Desserts : GLACE VANILLE AU PAIN D'ÉPICE
Posté par essya le 29/11/2006 22:40:00 (739 lectures)



Préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Temps total : 10 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 1 citron
- 1 pomme
- 1/4 de litre de glace à la vanille
- 2 tranches de pain d'épice

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Desserts : Marrons glacés express
Posté par essya le 28/11/2006 22:10:00 (772 lectures)



Préparation : 15 mn | Cuisson : 0 mn | Difficulté : Facile

Ingrédients pour 10 personnes :

- 1 kg de marrons surgelés ou en boîte
- 1,5 kg de sucre
- 1,5 l d eau
- 1 gousse de vanille facultatif

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Desserts : Truffes au chocolat
Posté par essya le 28/11/2006 22:10:00 (890 lectures)



Préparation : 20 mn | Cuisson : 0 mn | Difficulté : Difficile

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 tasses de chocolat à cuire
- 2 cuillères à soupe d eau
- 1 tasse de sucre glace
- 1 paquet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

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Desserts : Truffes rhum-café
Posté par essya le 28/11/2006 22:10:00 (889 lectures)



Préparation : 30 mn | Cuisson : 5 mn | Difficulté : Facile

Ingrédients pour 10 personnes :

- 200 g de bon chocolat noir
- 100 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
- Cacao amer en poudre

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Desserts : Bûche aux marrons
Posté par essya le 28/11/2006 0:00:00 (705 lectures)



Préparation : 15 mn | Cuisson : 0 mn | Difficulté : Facile


Ingrédients pour 8 personnes :

- 500 g de purée de marrons ou de marrons entiers
- 200 g de chocolat
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 dl d alcool rhum ou whisky

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Desserts : Bûche aux marrons et chocolat
Posté par essya le 28/11/2006 0:00:00 (687 lectures)



Préparation : 60 mn | Cuisson : 15 mn | Difficulté : Facile

Ingrédients pour 8 personnes :

pour la génoise
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 g de maïzena
- 25 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure alsacienne
- 30 g d amandes en poudre

pour la crème de marrons et chocolat
- 200 g de chocolat pâtissier sucré
- une boite de purée de marrons 879 g
un peu d eau

pour le sirop
- 50 g de sucre
- un peu de rhum
- 300 ml d eau

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Desserts : Bûche choco-poires
Posté par essya le 28/11/2006 0:00:00 (917 lectures)



Préparation : 60 mn | Cuisson : 10 mn | Difficulté : Difficile

Ingrédients pour 8 personnes :

Génoise :
- 4 oeufs,
- 115 g sucre en poudre
- 120 g farine

Mousse chocolat aux poires :
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 1 grosse boîte de poires au sirop

Glaçage :
- 100 g de chocolat
- 10 cl de crème liquide

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Desserts : Boules flamants rose
Posté par essya le 27/11/2006 23:50:00 (894 lectures)



Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
Difficulté : Facile


Ingrédients pour 10 personnes :

- 36 300 g biscuits roses de reims
- 200 g sucre glace + un peu dans une assiette
- 3 jaunes d oeufs
- 3 cuil à soupe de lait
- 1 cuil à café de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de beurre

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Desserts : Bûche à la framboise
Posté par essya le 27/11/2006 23:50:00 (869 lectures)

Préparation : 45 mn

Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
Difficulté : Difficile

Ingrédients pour 6 personnes :

Crème mousseline à la framboise :
- 250 g de lait
- 115 g de beurre
- 70 g de sucre
- 40 g de jaunes d'oeufs
- 30 g de fécule de maïs
- 75 g de coulis de framboise

Biscuit :
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de lait

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