BOEUF BOURGUIGNON

Ingrédients :
1,2 Kg de morceaux de boeuf à Bourguignon
2 beaux oignons jaunes
125 g de lardons natures
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
400 g de champignons de Paris frais
1 bouteille de vin de Corbières (Fitou)
6 pommes de terre moyennes à chair ferme
2 cubes de bouillon de boeuf
2 bouquets garnis
1 carotte
110 g de margarine (80 + 30)
Poivre noir en grains, baies roses
Clous de girofle, noix de muscade
Sel, poivre du moulin