CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Bourek : Briouat à la viande hachée
Posté par essya le 9/9/2007 19:27:19 (4898 lectures)



Ingrédients :

250g de feuilles à pastilla ou feuilles à bricks
1 œuf
1litre d’huile pour friture

Pour la farce :

250g de viande hachée
1 oignon Persil haché
8 cubes de fromage Kiri
Sel, poivre

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Bourek : Briouat aux pommes de terre
Posté par essya le 9/9/2007 19:24:56 (3105 lectures)



Ingrédients :

500g de feuilles à pastilla ou feuilles à bricks
1 œuf
1litre d’huile pour friture

Pour la farce:

500g de pommes de terre
8 triangles de fromage
Sel, poivre

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Bourek : PASTILLA AU POULET
Posté par essya le 3/9/2007 23:00:00 (2210 lectures)



Préparation:40 mn
Cuisson en cocotte: 55 mn
Cuisson au four: 25 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

1 poulet (750 g environ de blanc de poulet)
3 oignons
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de sucre
1/2 bouquet de coriandre
1 cuillère à café de safran
2 cuillères à café de ras el hanout
Sel, poivre
3 œufs
125 g amandes concassées
1 cuillère à café de cannelle
75 g sucre
1 paquet de brick (10 feuilles)
1 jaune pour dorer

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Bourek : PASTILLA AU LAIT
Posté par essya le 3/9/2007 22:49:03 (1841 lectures)

PASTILLA AU LAIT



Ingrédients pour 8 personnes:

28 feuilles de brik
1.5 l de lait
300 g d'amandes mondées
100 g de beurre
12 morceaux de sucre
50 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de cannelle
1 petit verre d'eau de fleurs d'oranger
huile de friture

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Bourek : BOUREKS AUX FROMAGES
Posté par essya le 3/9/2007 22:46:29 (3390 lectures)

BRIOUATS AUX FROMAGES




Ingrédients pour 40 briouats :

10 feuilles de brik
250 g de cachère
8 kiri, 8 la vache qui rit
1 carotte
Quelques feuilles de persil
Huile pour friture
Un peu de farine

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Bourek : BRIOUATS AUX POISSONS
Posté par essya le 3/9/2007 22:44:51 (1934 lectures)

BRIOUATS AUX POISSONS




Ingrédients :

60 feuilles à pastilla
2 kg de colin ou de merlan
1 bouquet de persil haché
1 cuillerée à soupe de piment doux
1/2 cuillerée à café de cumin
1/2 cuillerée à café de sel
6 gousses d'ail pilées
3 cuillerée à soupe de jus de citron
3 cuillerée à soupe d'huile
huile pour la friture

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Bourek : BOUREK A LA VIANDE HACHEE
Posté par essya le 3/9/2007 22:42:41 (1551 lectures)

BOUREK A LA VIANDE HACHEE




Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de gigot de mouton
50 g de pois chiches
1 c. à s. de beurre
1 oignon
Cannelle, poivre noir, sel
Des bricks (vendus dans le commerce)

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